exemple de cahier des charges d`un produit alimentaire

On diciembre 15, 2018 by adminmg

En suivant les recommandations de stockage du fournisseur, décrivez la durée de conservation du produit (garantie de sécurité et de qualité du fournisseur pour le produit). Il peut également y avoir des coûts pour votre reçu ou examen, pour potentiellement détenir le matériel en attendant un résultat, et pour un plan d`action si les résultats indiquent que le matériel ne répond pas à vos spécifications. La conversion des programmes internes aux offres de fournisseurs ou à l`éducation n`est pas inhabituelle pour Walmart, et est une raison principale qu`elle a eu un tel impact sur l`industrie. Le rendement d`une recette est le nombre de portions qu`il produira. Si un paquet de bacon de 500 g contient 20 tranches et coûte $3. Les méthodes simples pour contrôler la portion incluent la viande de pesée avant qu`elle soit servie, utilisant les mêmes verres de jus de taille quand le jus est servi, comptant des articles tels que la crevette, et le portionnement avec les Scoops et les louches qui détiennent un volume connu. Taille et type d`empaquetage basé sur l`utilisation prévue typiquement, plus le récipient a acheté, moins le coût-par-livre. Référence: bonnes pratiques de fabrication actuelles et analyse des risques et contrôles préventifs fondés sur le risque pour l`alimentation humaine proposition de règle émise par la FDA. Les paramètres de fonctionnalité ou de qualité incluraient des caractéristiques qui peuvent influer sur la fonctionnalité du matériau ou nuire à votre produit.

Étape de vérification. Pour réduire le potentiel des fourmis de nourriture se déplaçant à l`intérieur, les traitements de radiodiffusion devraient s`étendre au moins 10 pieds à partir du bâtiment, Scherer a dit, mais les nids qui sont trouvés plus loin dehors peuvent également être traités individuellement avec l`appât ou un spray de contact. Mais Walmart maintient la sécurité alimentaire en contrôle grâce à son système d`audit et de tenue de dossiers sans papier durable (SPARK). Ressources: normes de l`entreprise, exigences du client, informations techniques des fournisseurs, certificats fournis par le fournisseur. En tant que tels, ils doivent répondre aux exigences réglementaires (sûres et légales pour votre utilisation prévue) et vos spécifications (contribuent à la fonctionnalité et la qualité de votre processus et produit). Des exemples que Yiannas a donnés étaient celui de sa conception de four de poulet de rôtisserie dans laquelle le poulet cru est toujours chargé de l`arrière, et le poulet cuit est toujours enlevé de l`avant pour empêcher la contamination croisée. Section XII. Mais il suffit de mettre la conception en place n`est que le début. Déterminez s`il existe des instructions spéciales pour manipuler le matériau, par exemple si les employés doivent porter un masque facial ou un autre équipement de protection individuelle (EPI) ou si le matériel doit être secoué avant utilisation. Vous pouvez avoir le meilleur plan HACCP et la meilleure science, mais vous devez amener les gens à le faire.

Comments are closed.